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　　跋

　　子艺作泉品，品天下之泉也。

　　予问之曰：“尽乎？”子艺曰：“未也。夫泉之名，有甘、有醴、有冷、有温、有廉、有让、有君子焉，皆荣也。在广有贪，在柳有愚，在狂国有狂，在安丰军有咄，在日南有淫，虽孔子亦不饮者有盗，皆辱也。”

　　予闻之曰：“有是哉，亦存乎其人尔。天下之泉一也，惟和士饮之则为甘，祥士饮之则为醴，清士饮之则为冷，厚士饮之则为温，饮之于伯夷则为廉，饮之于虞舜则为让，饮之于孔门诸贤则为君子。

　　“使泉虽恶，亦不得而污之也。恶乎辱？泉遇伯封可名为贪，遇宋人可名为愚，遇谢奕可名为狂，遇楚项羽可名为咄，遇郑卫之俗可名为淫，其遇跖也，又不得不名为盗。使泉虽美，亦不得而自濯也，恶乎荣？”

　　子艺曰：“噫，予品泉矣，子将兼品其人乎？”

　　予山中泉数种，请附其语于集，且以贻同志者，毋混饮以辱吾泉。

　　余杭蒋灼题。 茶之三味（套装）（全四册）