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　　藜蒿

　　别名：芦蒿、水艾、香艾、水蒿、泥蒿、蒿苔、龙艾

　　科属：菊科，蒿属

　　多年生草本植物，高60~150厘米。根茎直立或斜向上，有匍匐地下茎，茎单一，初时绿褐色，后为紫红色，无毛；叶互生，中部叶密集，羽状深裂；头状花序近球形，小苞片在茎上组成稍开展的圆锥花序，花冠筒状，淡黄色；瘦果卵状椭圆形。

　　营养分析：除含维生素C、碳水化合物、胡萝卜素、蛋白质外，还富含硒、锌、铁等多种微量元素，是一种典型的保健蔬菜。

　　生长习性：多生于低海拔地区的河湖岸边与沼泽地带。

　　地理分布：湖南、河南、黑龙江、江西、河北、陕西、山东、广东、山西、湖北、云南、江苏、内蒙古、甘肃、四川、辽宁、安徽、贵州和吉林等地均有栽培。

　　● 品种鉴别：

　　昆明藜蒿

　　大叶白秆藜蒿，虽然口味、品质不如八卦洲藜蒿，但上市时间比八卦洲藜蒿长，一年四季都可上市。

　　八卦洲藜蒿

　　大叶青秆藜蒿，产自芦蒿之乡——南京八卦洲。当地人还常常把自家多余的新鲜藜蒿晒成藜蒿干。至冬天万物萧条之际，一旦来客，即取出芦蒿干与猪肉同煮，做成藜蒿干烧肉。 常见蔬菜图鉴