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　　薤白

　　别名：小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜

　　科属：百合科，葱属

　　多年生草本植物。鳞茎单生，卵球状或近球状，膜质，内皮白色；苍绿色叶互生，半圆柱状狭线形，中空，叶上有纵棱，沿纵棱具细糙齿；近球形伞形花序密而多花顶生，花淡紫色或淡红色，花被片矩圆状卵形至矩圆状披针形。

　　营养分析：含有蛋白质、烟酸、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、胡萝卜素，以及钙、镁、铁、锌和锰等矿物质。

　　生长习性：喜较温暖湿润气候，以疏松肥沃、富含腐殖质、排水良好的壤土或沙质壤土为佳。

　　地理分布：分布于长江流域和北方各省区。 常见蔬菜图鉴