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土豆

常见蔬菜图鉴 付彦荣 1676 2021-04-05 18:13

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  土豆

  别名:马铃薯、洋芋、馍馍蛋、地蛋、地豆子

  科属:茄科,茄属

  一年或多年生草本植物。地上茎呈菱形,有毛;初生叶为单叶,全缘。羽状复叶,小叶卵形至长圆形,全缘,两面均被白色疏柔毛;伞房花序顶生,花白色或蓝紫色,花冠辐状;光滑果实扁圆形;种子肾形,黄色。

  ● 营养分析:含有丰富的维生素A、维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”,其维生素C的含量为蔬菜之最。

  ● 生长习性:喜冷凉,喜低温。其地下薯块形成和生长需要疏松透气、凉爽湿润的土壤环境。

  ● 地理分布:西南、西北、东北等地区。

  ● 品种鉴别:

  费乌瑞土豆

  块茎长椭圆形,大而整齐,芽眼浅,表皮光滑。

  大西洋土豆

  大西洋土豆表皮光滑,薯形圆、长势均匀、大小均匀,芽眼浅而少,只分布在它的上下两端,切出片来形状统一且美观。它的还原糖含量低,淀粉含量高,炸出薯片来相当白,颜色好,口感也好。

  陇署6号土豆

  块茎扁圆形,淡黄皮白肉,芽眼较浅。含淀粉量最多,可做辅助食品,如薯条、薯片等。

  新大坪土豆

  株型半直立,分枝中等。茎绿色,叶片肥大,墨绿色。花白色。薯块椭圆形。

  紫花白土豆

  白皮白肉,是我国目前种植面积较大的品种之一。

  底西芮土豆

  含丰富的膳食纤维,有助促进胃肠蠕动,疏通肠道。

  红皮土豆

  叶片厚实深绿色,筋、叶柄、叶脉、花冠均呈绿紫色;结薯集中,薯块大,长椭圆形,薯肉黄色,薯皮紫红色且厚薄适中。薯形端正美观,一致性较好,芽眼较浅,耐贮藏。

  紫龙土豆

  花紫色,花冠深蓝紫色,花期长,自然结实。块茎椭圆长筒形,深紫皮,切开后,薯肉全部为晶莹剔透的深紫色,无一点杂色,这是其不同于其他紫色土豆品种(薯肉边缘及中心有黄色或白色薯肉)的一大特征。 常见蔬菜图鉴

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