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　　苋菜

　　别名：青香苋、红苋菜、千菜谷、红菜

　　科属：苋科，苋属

　　一年生草本植物。根系比较发达；茎粗壮，常分枝；叶互生，卵形、菱状卵形或披针形，有黄、绿、红、紫等颜色，全缘或波状缘，叶柄长；球形花簇腋生或顶生，穗状花序；胞果卵状矩圆形，环状横裂；紫黑色种子近圆形，有光泽。

　　营养分析：含大量赖氨酸、维生素C、铁、钙、膳食纤维等，常吃可促进骨骼发育，增强体质，改善贫血，有“长寿菜”之称。

　　生长习性：喜温暖，耐热，不耐涝，要求土壤湿润，对空气湿度要求不严格。

　　地理分布：全国各地均有栽培。

　　● 品种鉴别：

　　红苋菜

　　紫红色茎直立，分枝多。叶紫红色。适合煲粥。

　　大红袍

　　叶片卵圆形，叶面微皱，红色；叶背紫红色，叶柄浅紫红色。

　　彩色苋

　　又名花红苋菜，叶片边缘绿色，叶脉附近紫红色，叶互生，全缘，叶片卵圆形，叶面稍皱。耐热性较强，但不耐寒，早熟。质地柔嫩，产量高，适于早春及夏季播种。

　　圆叶红苋

　　紫红色叶片呈卵圆形或近圆形，有光泽。叶片边缘有窄的绿边，叶柄红色带绿。叶肉较厚，质地柔嫩，品质中等。早熟，耐热性中等。

　　红苋

　　叶片、叶柄及茎为紫红色。叶片卵圆形，叶面微皱，叶肉厚，质地柔嫩。耐热性中等，适于春播。

　　尖叶红米苋

　　叶片长卵圆形，先端钝尖，叶边缘绿色，叶脉附近紫红色，叶柄红色带绿。耐热性中等，较早熟。

　　鸳鸯红苋菜

　　叶片卵圆形，叶面微皱，叶柄淡红色。茎绿色带红，侧枝萌发力强，播种较稀时，可多次采收嫩茎枝。从播种到采收约40天。品质好，茎、叶不易老化。

　　柳叶苋

　　叶披针形，边缘向上卷曲成汤匙状，叶片绿色，叶柄青白色。

　　木耳苋

　　南京市地方品种。卵圆形叶片较小，色深绿发乌，叶面有皱褶。

　　尖叶花红菜

　　广州市地方品种。叶片长卵形，先端锐尖，叶面平，叶边缘绿色，叶脉附近红色，叶柄红绿色。 常见蔬菜图鉴