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香菜
别名:芫荽、香荽、胡菜、原荽、园荽
科属:伞形科,芫荽属
一年或二年生草本植物。根纺锤形,有多数纤细的支根;茎直立,圆柱形,多分枝,有条纹,通常光滑;根生叶有柄,叶片羽状全裂、羽片广卵形或扇形半裂,边缘有钝锯齿,全缘;伞形花序顶生或与叶对生,倒卵形花瓣呈白色或带淡紫色;果实圆球形。
营养分析:营养丰富,含有维生素B、维生素B、维生素C和胡萝卜素等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷和镁等,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素C的需求。
生长习性:要求较冷凉湿润的环境条件,在高温干旱条件下生长不良。
地理分布:河北、河南、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南和西藏等地均有栽培。
● 品种鉴别:
北京香菜
北京市郊区地方品种。栽培历史悠久。嫩株30厘米左右。叶片绿色,遇低温绿色变深或有紫晕。细长叶柄为浅绿色。
原阳秋香菜
河北省原阳县地方品种。植株高大,嫩株高42厘米,单株重28克,嫩株质地柔嫩,香味浓,品质好。
达尔文香菜
比较新的品种,具有香味浓、纤维少、品质佳的特点。株形美观,叶色翠绿,叶柄玉白绿色。
澳洲香菜
从澳大利亚引进,叶片绿,有光泽,产量高,香味浓,纤维少,是反季节蔬菜中的“宠儿”。
四季香菜
叶缘波状浅裂,叶柄绿白色。香味浓郁,纤维少,品质优,四季均可栽培。嫩茎和鲜叶香味浓郁。
泰国香菜
叶绿色,边缘浅裂,叶柄白绿色,纤维少,香味浓,品质极优。
山东大叶香菜
山东地方品种。叶片大,叶色浓绿,品质上等。
金门香菜
叶片大,颜色深绿,青梗实心,香味特浓。 常见蔬菜图鉴