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　　蒜苗

　　别名：蒜毫、青蒜

　　科属：百合科，葱属

　　多年生草本植物，株高约35厘米。毛根白色不枯萎；鳞茎大形，外包灰白色或淡紫色干膜质鳞被；叶基生，扁平实心，线状披针形，基部呈鞘状，叶色鲜绿，不黄不烂；花茎直立，佛焰苞有长喙，伞形花序，小而稠密，膜质；蒴果，种子黑色。

　　营养分析：含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等营养成分，多吃能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。

　　生长习性：喜温暖、耐寒力弱，冬季过于寒冷的地方以春夏时节种植为宜。

　　地理分布：华北、西北与东北等地。

　　普通蒜苗

　　● 品种鉴别：

　　益阳白大蒜蒜苗

　　叶肉柔嫩，质脆味香，品质好。

　　成都二水早蒜苗

　　蒜苗，又叫作青蒜，是大蒜青绿色的幼苗。优质蒜苗大都叶柔嫩，叶尖不干枯，株棵粗壮。毛根白色不枯萎，辣味较浓。

　　植株生长势强，生长快，抗病，苗期长势旺。蒜球外皮微紫色。辛辣味浓，产量高，早熟，适于蒜苗栽培。柔嫩叶整齐，较耐储存。

　　成都金堂红蒜蒜苗

　　蒜球外皮红色，辛辣味浓，品质好，适于蒜苗栽培。 常见蔬菜图鉴