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　　慈姑

　　别名：茨菰、燕尾草、白地栗、酥卵

　　科属：泽泻科，慈姑属

　　多年生草本植物，生在水田里。地下具根茎，先端形成球茎，球茎表面附薄膜质鳞片；基生叶簇生，叶柄粗而有棱，出水叶片箭头状，沉水叶多呈线状；花茎直立，多单生，上部着生轮生状圆锥花序，花瓣白色，不易结实。

　　● 营养分析：主要成分为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、钙、锌、磷和硼等多种活性物所需的微量元素。

　　● 生长习性：适应性强，喜光，喜在水肥充足的沟渠及浅水中生长，宜肥沃的黏壤土。

　　● 地理分布：全国各地均有栽培。 常见蔬菜图鉴