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　　脂肪—大脑发育就靠它了

　　脂肪是构成人体组织的重要营养物质，在大脑活动中起着不可替代的作用。人体所需的亚麻油酸、次亚麻油酸、花生四烯酸等均属在人体内不能自行合成的不饱和脂肪酸，只能由食物供给，孕妇在整个孕期都要适当补充有益胎儿大脑发育的脂肪类食物。

　　功效解读

　　脂肪具有为人体储存并供给能量、保持体温恒定及缓冲外界压力、保护内脏、促进脂溶性维生素的吸收等作用，是身体活动所需能量的最主要的来源。孕妇身体内部的消化、新陈代谢要有能量的支持才能得以完成。

　　食物来源

　　建议摄取量

　　脂肪属于油性物质，难以消化，易被人体储存，所以孕妇不需要刻意增加摄入量，只需要按平常的量——每日大约60克摄取即可。

　　缺乏与过量的危害

　　胎儿所需的必需脂肪酸是由母体通过胎盘供应的，所以孕妇需要为胎儿发育储备足够的脂肪。如缺乏脂肪，孕妇可能发生脂溶性维生素缺乏症，引起肾脏、肝脏、神经和视觉方面的多种疾病。

　　脂肪摄入过多，会导致身体肥胖，孕妇易得妊娠高血压、高血糖及妊娠合并心脏病。多余的脂肪还会影响脾胃功能。

　　怎样补充脂肪更科学：抵制住油炸品、焙烤品的诱惑

　　补充脂肪的时候，注意远离油炸品、焙烤品。这两类食物含有对人体不利的饱和脂肪酸、反式脂肪酸。有的油炸品中还含有脂肪氧化聚合与环化产生的有毒物质。即使油炸品、焙烤品没有使用氢化植物油，也不利于人体健康，人食用之后容易升高血脂，诱发糖尿病。

　　孕妈妈要坚决抵制油炸食品。

　　补充磷脂的优选食疗方推荐

　　榄菜肉末蒸茄子

　　主料

　　茄子500克，猪肉、榄菜各适量。

　　配料

　　盐3克，葱、红甜椒各5克，酱油、醋各适量。

　　做法

　　1.猪肉清洗干净，切末；茄子去蒂清洗干净，切条；榄菜清洗干净，切末；葱清洗干净，切段；红甜椒去蒂清洗干净，切圈。

　　2.锅入水烧开，放入茄子焯烫片刻，捞出沥干，与肉末、榄菜、盐、酱油、醋混合拌匀，装盘，放上葱段、红甜椒圈，入锅蒸熟即可。

　　功效解读

　　这道菜营养丰富，常吃可增强人体免疫力。其中，猪肉可改善产后贫血，茄子有活血化淤、清热消肿的作用。

　　储备能量的优选食疗方推荐

　　鸡块多味煲

　　主料

　　鸡肉350克，枸杞子10克，红枣5颗，水发莲子8颗，青菜适量。

　　配料

　　盐4克，葱段、姜片、食用油各适量。

　　做法

　　1.将鸡肉清洗干净，斩块焯水；枸杞子、红枣、水发莲子、青菜洗净，备用。

　　2.净锅上火倒入食用油，下葱、姜炝香，下入鸡块煸炒，倒入水，调入盐烧沸，下入枸杞子、红枣、水发莲子、青菜煲至熟即可食用。

　　功效解读

　　本品含有蛋白质、脂肪、铁和多种维生素，可以提高孕妇的免疫力，预防缺铁性贫血。 孕产妇饮食这样吃就对了