这也好在这两个菜既是要备料，那田凤奇又摆出一副不想叫人偷师的模样儿，当时就选了很远的一个灶头去做准备了，与赵三友远远的隔着一个大对角，何碧也就有了空闲和机会跟赵三友通气儿。

　　她索性也不管赵三友如何惊讶，就一边趁着帮他的徒弟给他配菜打掩护，一边悄声将那烫干丝和软兜长鱼的技巧唠叨给他听起来。

　　“一般大厨为了去掉豆腐干丝的豆腥味，水煮后就会把它捞出来浸泡在碱水里，天气越热碱水越淡。”

　　“可也别看眼下虽是春天，外头天气还凉，我们厨房里这个温度可挺热，比大夏天也不差。”

　　“赵大哥不妨把那碱水里的碱少放一点，就按着盛夏的最淡碱水做，另外再用今年新下来的绿茶准备些茶水，若有闽北白茶就更好了。”

　　“等干丝过了碱水浸泡这一道后，再把它仔细漂洗干净、搁在茶水里洗一洗泡一泡。”

　　“用姜丝垫在豆腐丝面上过热水时，也稍微加那么一点茶叶。”

　　“再有那软兜长鱼……赵大哥也别冒险去做咸甜口味，还是做咸鲜更稳妥，毕竟您不是惯做淮扬菜的人，要尝菜的也都是北方人。”

　　“您要是真放心我出的主意，我那儿还有前两天熬的葱油和甜酱油，我这就给您端过来尝尝，待会儿做菜时也好看着用。”

　　“赵大哥也先别忙着问为什么，您做了这么多年的满汉全席大厨，想来一琢磨也就明白茶叶和这咸鲜口味的好处了。”

　　“等得改日或是待会儿有了空闲，我再跟您细说别的缘故……”

　　何碧一边跟赵三友说着话，手下一边灵活的打着葱结，连着要兜煮鳝鱼的纱布也都取了出来，又用开水把那纱布烫了又烫。

　　……这之后没过多久，田凤奇和赵三友也就分头把那软兜长鱼和烫干丝做得了。

　　何碧早就提前备好了一个大托盘，转头就把这四个菜全都摆在了托盘上，只要她不随便乱说话或是使眼色，旁人根本就无法分辨哪个菜是谁做的。

　　待她在桌上摆好了菜、又问过田凤奇后，方才出声把等在隔壁的赵庆宏等人叫了来。

　　众人进来后就一一落了座，再等她为了“避嫌”就快步出了厨房门，尝菜就算正式开始了。

　　何碧随后也就想都不敢想，她根本就没在门外站稳脚步，众位大厨已经分头品尝过了那四盘菜，又都商量好了似的指出了两道菜，齐声说道还是这两道更好，田凤奇的脸色立时就黑了。

　　这两道菜竟然没有一道是他做的！每人指出的都不是他做的！

　　这、这到底是他技不如人，还是这些人合起伙儿来欺负人，却没被他发现？

　　而何碧既然没得到尝菜的位置，连人都避到了厨房门外，她也就从始至终都不知道究竟是她的几个小主意和那葱油、甜酱油讨了巧，还是赵三友本就是个天赋极高的大厨，这才令赵三友轻松胜出。

　　再不然就是田凤奇本就擅长偏门左道，这些年又更加变本加厉了，在做菜上反而懒得多下功夫，就将早些年的手艺荒废了？

　　她只隔着厨房的门瞧见众位大厨尝菜过后，田凤奇自己也拿起了筷子，又将赵三友那两道菜逐一尝了尝。

　　随后也不等他嘴里的干丝被他彻底嚼烂咽下去，他已是连一分钟都不愿过多停留，更不愿再听赵庆宏的任何挽留之语，就像风一样快步跑出了厨房。

　　而他既然快步从何碧身边经过，就像一阵风突然刮过，他又怎会有空瞧见她的脸上突然浮起几丝笑容，又在瞬间消失不见？

　　这厨房里也就只留下了哭笑不得又有些摸不着头脑的赵庆宏，大战告捷般的赵三友，以及与有荣焉的王德生、高满堂和蒋宝坤，还有赵三友的两个小徒弟。

　　“这、这……你说这叫什么事儿？”待赵庆宏终于纳过闷来后，就忍不住指着赵三友笑骂起来。

　　“亏我还当那两道菜是那姓田的做的！这可和你过去的手艺味道不一样！”

　　“我明明是心疼你小子和你几位大叔，这才一直想找个擅长南菜的分担分担，也免得大帅府以后招待南边来客、很容易叫你们落不是好不好？”

　　“如今这人就被你这么灭了，你说我还要不要接着找？”

　　赵三友眯眼冷笑：“找是自然得找的，可堂叔您也得弄清楚那新厨子的人品再把人往里领不是？”

　　“要不是这姓田的进门后就一副嚣张模样儿，连着三丫儿都瞧不下去了，您当我真会把他比下去？”

　　这话再说白了呢，既是大帅并不在意口腹之欲，对招待客人也不甚上心，在这大帅府里当厨子，手艺如何并不第一重要。

　　左右这手艺还能慢慢长进，大不了大伙儿还能多多相帮、互相补台。

　　可若是一个厨子的人品出了问题，他就算是前朝宫廷御厨出身又如何？

　　“堂叔您不妨琢磨琢磨，那姓田的堂堂一个富阳楼大掌勺，徒弟没有十个八个也得有五六个，他为啥孤身一人前来大帅府受雇佣。”

　　“他还不但连一个徒弟都没带，做个菜也偷偷摸摸的，就好像谁闲着没事就要偷师他，或是给他的菜捣乱一样。”

　　“我看不是他连自己的徒弟都信不过，就是他的徒弟们早就不愿意跟他了！”

　　赵三友说完这话也不再多费口舌，就伸手招呼何碧快进来。

　　“你快仔细给我讲一讲，你那茶水浸泡干丝、烫干丝的妙招儿是怎么琢磨出来的！”

　　赵庆宏等人这才恍然大悟，他们几人一致指出赵三友那道烫干丝味道更好，却还以为那是田凤奇做的，原来竟是三丫儿给赵三友提了一嘴，叫他用茶水泡过干丝？

　　亏他们之前还在仔细思量，这干丝到底是怎么带出一丝若有若无的茶香，那茶香不但恰好将那豆腥味遮掩的一干二净，又没抢走主要食材的鲜香。

　　要知道他们就算没吃过肥猪肉，也见过肥猪跑，却也从没见过烫干丝还能借助茶叶！

　　他们可不是当时就赞叹无比，还暗暗夸赞过那姓田的果然高人一筹？

　　“还不止如此呢。”赵三友笑道。

　　“说起来我本想着那软兜长鱼既是南菜，不如就索性彻底做成南派的咸甜口儿。”

　　“还是三丫儿提醒了我一句，说是尝菜的可都是北方人，叫我不如入乡随俗、只做咸香口儿，糖是可以放一点儿提鲜，却也不能吃出甜味儿来。”

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