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第四十二章打卤面

民国美厨娘 小染 2677 2021-04-02 10:59

  “我知道您这是还记着头些天那些个谣言,说是父亲既然爱吃何三丫儿做的馄饨,还口口声声夸赞那馄饨和大妈煮的味道一样,保不齐哪天就得叫我又多了一个小妈。”

  梅少聪继续冷笑道:“要不您也不会天生一个东北舌头外带一个东北肠胃,却偏要去点什么清蒸狮子头和大煮干丝,还让那丫头亲手给您做不是?”

  可他妈怎么就不好好想想,他父亲若是想纳妾,用得着走这种弯路子吗?

  现在的政府是早就下了一夫一妻的令,连着很多政要也把家里的小老婆们该打发的打发,该另外藏起来单住的另外单住了。

  可他父亲是津门督军!别说纳上一个半个的小妾,就算十个八个又怎样!

  这就更别论眼下这个梅府可没有正经女主人在——大妈都过世八年了。

  他父亲连大妈愿不愿意叫他纳小都不用考虑,他老人家还有什么可顾虑的?

  他妈这哪里只是胡思乱想,她这想法儿把父亲当成什么人了!这话要是传到父亲耳朵里去,他们娘儿俩还想好受得了?

  “话是你这么说不假,我也不是没这么想过。”三姨太不情不愿道。

  “可是你大哥不是回来了吗,你父亲不是一向把你大哥当成眼珠子命根子的吗,他要是顾忌你大哥的想法儿,也许就不敢大张旗鼓再往后院纳人呢?”

  梅少聪朝着他妈恨铁不成钢的摇了摇头。

  “那他先拐弯抹角把人放在厨房就能成了?那厨房里可都是糙老爷们儿,若换了您是我父亲、您会这么干吗?”

  只不过他还有句话没敢讲,那就是即便他父亲真要纳小,也轮不到他妈明里置喙,更容不得他妈暗地里伸手。

  他妈自己个儿可还是个小老婆呢,手伸得太长可容易惹火父亲;除非他妈嫌自己个儿活得命长了,又不怕连累他这个亲儿子。

  三姨太这才咦了一声道,少聪你说的倒也有些道理。

  “那厨房又不比洗衣房,要是你父亲真想纳了那个何三丫儿做小,还真不大可能把她扔进那群男爷们儿堆里。”

  “那些大厨们虽说岁数不小了,有两个早都抱上孙子了,不是还有年轻杂役吗,还有大厨们的那些小徒弟,这些小子里头最少也有十个八个的没娶老婆呢……”

  “就是这么个理儿嘛。”梅少聪欣慰的点了点头。

  “再说您忘了前些天陈家舅爷来那一趟,那一位可是才一来就差点儿把您卖了。”

  “这要不是我赶紧求了段青替您挡一挡,好歹拦住了陈家舅爷胡说八道,您自己琢磨琢磨,您现在还会待在这个院儿里吗,恐怕您早被父亲送回东北老家休养去了。”

  梅少聪说罢这话也不等他妈答言儿,就朝翠凤挥了挥手道,你也别在那里傻了吧唧的站着了,还不再往厨房去一趟。

  “把我昨天从天龙茶号带回来的两桶茶叶给大厨们送去,就说算我替我妈赔礼了。”

  “另外不管厨房今儿中午做了什么菜都使得,拿上几样差不多的回来,我也好陪我妈用午饭,要是有东北菜就更好了。”

  ……何碧既然有赵三友给她打了个底儿,也不怕三姨太再找麻烦,何况她就算再怕也挡不住麻烦找她,这个道理她还是懂的。

  她就索性不再去想还没发生的事儿,就在灶边做起今日午饭来,打算先把配面条的臊子炒出来。

  而她既在厨房当了近二十天的差,对众人的口味也都摸得差不多了,她才到锅边就纳过闷来,那臊子可不能也做成辣的,不如改个主意、只照着北方打卤面的口味做就成了。

  她也就没把事先打好的鸡蛋摊成真正臊子面里的蛋皮,而是先把鸡蛋炒好打散盛出来。

  这时再另起油锅炒起了肥瘦相间的肉片,直到油香渐渐飘出,五花肉微微泛黄,就扔进一把葱花、点了点五香粉,再烹进两勺酱油。

  等到那肉片都染上了好看的酱色,再把切好的熏豆腐干、提前泡好的木耳和蘑菇、黄花一股脑放进锅里翻炒起来。

  直到把这些食材全都炒香,各种蘑菇的香味儿转着圈儿飘出来,又把备好的炒鸡蛋也放进锅里,这才加了两碗清汤调好咸淡,改成小火盖上锅盖慢慢的咕嘟起来。

  何碧就趁着这个机会拍了几瓣蒜,直到把蒜末拍成蒜泥,再剥好几头生蒜放进碗里、备着待会儿吃面用,那锅卤也咕嘟得差不多了,香气不停的顺着锅盖边、混着白色的烟雾往外冒。

  她就掀开锅盖把事先调好的水淀粉倒进锅里,一边倒一边用铲子翻搅起来。

  眼瞅着锅里的汤水逐渐粘稠起来,又颇有些晶莹透亮了,这时再顺着锅边点进一点醋,就关了火撒进蒜末,翻匀出锅。

  翠凤就在才一踏进厨房的门,便闻到了浓郁的蒜香和肉香,眼神又忍不住随着这股香味儿落到了那一盆才出锅的面卤上。

  “嗳?今儿中午有打卤面嘛?” 翠凤顿时高兴得不得了。

  “三姨太和三少爷可最爱吃这个了,快给我盛出两碗来我带走!”

  “还有那个酸菜炖大鹅,小鸡炖蘑菇,那个白菜心拌粉丝,还有酱焖杂鱼,每样都给我盛一份!再来五个花卷,五个馒头!”

  在场的众人既没听到她和谁打招呼,谁知道她在“嗳”谁?更别说赵三友方才已经放过话了……

  等她话音落下后,偌大一个厨房纵然足有十几二十号人、也没有一个人搭理她,当即就把她晾在了那里。

  翠凤心里这叫一个恼火——那何三丫儿是做不来清蒸狮子头和大煮干丝,也就毫不犹豫的把她给撅回去了。

  可这丫头不是会做打卤面吗,怎么好好的一大盆卤做得了,却也不舍得给三姨太母子吃,还连搭理她都不搭理了?

  她就连忙又往何碧跟前走了几步,高声喊道三丫儿姐姐是没听见我的话吗:“我说把这个打卤面盛出两碗来,我要带走。”

  何碧本来正在灶前扯面,闻言就皱眉回了头:“你刚才喊我来着?我怎么没听见?”

  何碧可不是成心和谁做对,而是这个厨房里本就各有分工,给各院准备菜的、准备饭的,盛菜盛饭装食盒的都各有不同。

  这翠凤既是三姨太那院儿负责前来拿饭的,每天三顿都是她,她又不是不知道该叫谁给她准备食盒,怎么又跑到灶前乱找人来了?

  再说何碧只要手里干着活儿,心思也就一股脑儿的全都放在了手里活计上,她也就最烦别人在她干活时打断她。

  就说眼下她手里这条面吧,这不就是被翠凤一声高喊吓得她手一抖,顿时就把面扯坏了?

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