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焦糖这东西，要是这两人知道，那才叫怪事了。
李如新也顾不上去解释，迅速将牛奶倒入锅中煮上一遍，这牛奶是生的，不煮熟不安全，里面含有多种微生物、致病菌，要是没处理好，拉肚子是小，运气不好都能上升到性命攸关的程度。
如果是熟的牛奶，就不需要这么麻烦了，不过话又说回来，这个年代，可没有牛奶供应商，生牛奶市面上都少见，何况是加工好的。
将牛奶热好后，李如新便开始打蛋。
“师父，俺们能帮忙做些啥子？”王小虎站在一旁干看着，想帮李如新搭把手，却又没找到什么需要帮忙的地方，但让他就这样站着，他也觉得怪不好意思的。
毕竟全场十名厨师当中，最受人注目的就是自己这边了，众目睽睽下，他也想表现一下，而不是像木桩似的杵在原地。
“不用了，这玩意很简单的，我一个人就行。”李如新说道。不过鸡蛋打到一半时，他忽然想起一个很严重的问题，连忙道：“小虎，你快去帮我找几个容器过来，要茶杯大小的那种，大概这样的。”
说着，李如新还放下东西，用手比划了一下。
“好咧，师父放心，俺这就去。”一听有活干，王小虎卯足了干劲。
“速去速回，时间很赶的。”李如新嘱咐道。
“知道了，师父放心吧！”
王小虎笨拙的身影逐渐远去，蔡花雅不禁掩嘴一笑，随即又看向李如新：“师父大当家的，到现在了，你可别再卖关子了，快告诉我，你究竟要做什么？这牛奶和焦糖，还有鸡蛋，你是打算做糕点，还是饮品呢？”
“其实我没在卖关子，俗话说的好，百闻不如一见，这东西是我家乡才有的一种点心，说了你也不明白，倒不如等之后做成，再亲自瞧瞧。对了，我看这牛奶份量，应该能做六七份左右，到时候给你留一个尝尝。”李如新笑着说道。
“那太好了！”蔡花雅欣喜的说道：“不过你总得先告诉我名字吧，总不能稀里糊涂的吃下去，都还不知道叫什么。”
“哈哈，好吧，那就告诉你，我要做的这东西，叫——布丁。”
“布丁？”蔡花雅脑袋一歪，大感奇怪，还是头一次听到这个词。
“更准确的说，我现在做的是焦糖布丁，布丁中的一种。”
李如新解释说：“布丁这词，是洋人那边的称呼，如果换成我们这边的说法，也可以叫奶冻。”
“难怪我觉得怪怪的，原来是洋人那边的说法，布丁，布丁？其实也蛮好听的。”蔡花雅笑嘻嘻的说道。
李如新将蛋液打好后，先前煮熟的牛奶便掺入进去，再搅拌均匀，之后又非常细心的，将那些液泡过滤掉，让搅拌成的液体更加顺滑细致。
说来王小虎也够磨蹭的，李如新做完这些活儿后，还等了一会儿，才见王小虎气喘吁吁的跑过来，拿出十个瓷杯递给李如新：“师父，对不起，俺只能找到这些了，还是杨小姐帮忙的。”
得，还真拿了杯子过来。
李如新看了看形状，还算差强人意：“凑合着用吧。”
接过杯子简单清洗一下，李如新便往杯子的内部，涂抹上了一层油，这是方便布丁成型后，更容易脱落。
随后他又将已经冷却的焦糖，加点热水重新再热了一遍。没办法，之前因为大意，忽略掉了容器的问题，这本来应该是在煮好焦糖之后，第一时间放入杯底的。
顺带一提，其实煮焦糖，也讲究点小技巧，如果焦糖煮硬了，口感不行，倒模的时候还容易跟布丁分离，但熬稀了又跟糖水没啥区别，与布丁的口感搭不上。
若想让焦糖与布丁完美融合，在煮焦糖的时候，要格外注意火候，比如煮的过程中，当糖水开始变得黏稠、变色后，就可以将火调小。等变成红褐色时，可以向锅里加一勺热水，少许的水能够让焦糖变软，更容易与布丁融合。
在加水之后，直至煮沸便可停火。
李如新将重新弄好的焦糖分别倒入杯中，份量大概有一层即可，稍等一阵，待底部冷却后，便加入之前用牛奶和鸡蛋调制出来的布丁液，根据容器大小情况，放入的量也不同，像这样一般的杯子，大概八成满左右就差不多了。
就这样，李如新一共做出了八杯，其实按照他的习惯，做到这一步，在烤之前还会再往杯口，覆一层保鲜膜封存，更妥当一些。不过这边条件有限，哪有什么保鲜膜给你，将就着来了。
将这八杯东西暂且搁置一旁，李如新开始架锅去烧热水，没办法，没有烤箱，没有电炉，用最朴素的蒸法就是这样。等锅烧好后，李如新便将八个杯子，一一放入锅中开蒸。
“行了。”
做完这一切，李如新已经浑身是汗，大中午的，太阳高照，得亏这搭建灶台的人够体贴，考虑到气候问题，灶台搭有棚子，不然身体弱一些的人，搁在这里站两小时，还不得中暑了。
拍了拍手，又看了眼高台上那炷计时的长香，还剩一半左右，时间上完全够用，他彻底放心了。
“师父，俺们好像是第一个停手的呢，你看，其他人都还在忙活，这样真不要紧吗？”王小虎担忧的问道。
“看来你是不相信我的手艺了？”李如新瞪了他一眼。
“没有没有，你是俺师父，俺不相信谁，也不能不相信你呀，俺最崇拜的厨师，就是您！”王小虎连忙说道。
“嘿，呆子，你倒是开始会说话了。”这一番话，说得李如新很是受用。
三人就这么闲了将近半个小时，李如新算好时间，准时出锅，之后将东西置凉即可，等到要吃的时候，再用小刀沿着杯子边缘划一圈，倒扣在盘上就行了。
“师父大当家的，我们好像是第一个完成的呢。”蔡花雅兴奋的说道：“现在就将布丁拿上去？”
“不急不急，这东西冷却下来，味道更好，反正还有一阵时间，再等等吧。”
“噢。”蔡花雅似懂非懂的点了点头。
“天气这么热，怎么冷得下来？”王小虎问。
日，我也想天上掉一台冰箱下来啊！李如新心想，随口说道：“要不你去找把扇子，给它们扇扇？”
“好咧。”
没想随口调侃的一句，王小虎还真信了，匆匆没入围观的人群中，不知找的谁借了把扇子过来。
李如新简直无语了。 风火油龙