送走了商会的几位,刘兴国天天盯着湖城店的装修及厨师学校的改建,每天晚上都要召集骨干团队统计进度,随时掌握情况,不断做出调整。

　　幸好，这次的装修公司很得力，或许是由于潘军介绍的关系、或许是由于结帐快速的关系，调集了大量人手，他们的技术实力很强，以前政府大院也是他们装修，为蜀东地区最为知名的装修公司。刘兴国决定，今后湖城地区的所有店铺和房地产都与他们合作，虽然价格贵点，胜在放心快速。

　　已经3月12号下午了，两个餐厅和厨师学校的装修整改终于都全部完工了。

　　从广场看去，二楼的砖墙已经变成了玻璃橱窗，橱窗里面的窗台上一排小盆花卉整齐的摆放上了；二三楼之间的墙壁上，“千味汤锅、麻辣人家”两个品牌名用霓虹灯显示出来，晚上插上电，亮度很显眼；商场大门两边绗架喷绘广告已经安放好，开业信息、优惠信息、订餐电话已经更换一新；沿着扶梯上行，两边都是喷绘广告，品牌故事的画框按顺序的张贴；来到二楼，商场右边，两个餐厅的入户门上，店名是用精致的水晶字，整体格调而言，千味汤锅是偏古色古香、文化味浓，墙纸颜色偏深一点，麻辣一家是非常亮丽，只是把墙体刷白，地板是防滑的反光瓷砖、吊顶还镶嵌了许多玻璃；门口的过道留得很宽，安放了一排木制座椅，便于客人等候与休息。

　　一行人先是走进麻辣人家店里，看着宽大的大厅，餐桌椅还没有摆上，显得极为宽敞。

　　“兴国，目前厨具已经摆上了，餐桌明天上午安放好，潘军哥介绍的家具厂明早9点会送到并安装好，大厅45张、包厢6张，另外4间包厢是打通的，放两张能坐20多人的大餐桌，中间有一套休息沙发茶几，每个包厢都有电视及厕所；这次的香皂盒、纸巾盒、纸巾包、餐具都是从昌州运过来的，印有麻辣人家商标的统一样式；每一张餐桌都装上有湖城还没出现的玻璃转桌，每一张餐桌都配了4套桌布，便于换洗；里面的绿色植物共买了18盆，明天上午送来；这样的环境比湖城饭店还要好，我想接待一些政府生意和包席应该没问题的，不过，你要跟潘军哥和蒋明哥多说说，多介绍一些政府生意过来才行。”王源一边走，一边跟大家介绍。

　　刘兴国看了看吊顶上的灯及四周墙壁上的灯，装的很密集，沉思了一会，说道。

　　“他们不用多说，都知道，还有很多单位领导都知道我目前与他们的关系，慢慢都会来；我们不是印了60张免费的餐饮体验券和VIP九折优惠卡吗，多给潘哥、蒋哥、黄哥几张，他们去请客去送人；另外在后天，我俩一道，拿着请柬、免费体验券、VIP九折优惠卡去各学校各单位送，明天全部把店里布置好，晚上开始至后天内部运行，首先煮来我们内部员工吃，便于调整菜单与价格，大后天试营业，发出去的免费体验卡，尽量通知他们大后天来，16号开业，一般情况都是要收费的，这样一来，我们也就等于大后天免费营业了。”

　　“其实，我刚才在想，我们这个店变成了主打蜀味中餐，如果你结婚或者庆生，需不需要一个舞台？当时我们都没有想到这一点，不知道现在改来不来得及。”

　　“舞台？是也，结婚的话，有的人请了主持的，有仪式和表演。”王敏在一旁也说道。

　　“现在估计来不及了，这种舞台时固定的，需要定做；面积倒占不到多少地方，可能去掉三张桌椅。”谭叔仔细看了看场地，比划了一下说道。

　　“有没有可能做成那总活动式的舞台，用钢管或角铁焊接起来的呢？一是省时间，二是便于今后临时变动，避免场地浪费？这样，王源马上打个电话给装修公司，问一下这个情况，这两天能不能解决？”刘兴国还是不死心的说道，开业的时候可是最好的广告机会。

　　王源听后立即到门外打电话，两分钟后回来说道，他们老板马上过来，10分钟就到。

　　“好，还有厨师的问题，开始几天，我们的重心在麻辣人家，因为这种餐饮我们都不熟悉，这几天，把厨师学校的两个中餐老师调到这里，学校还没有开学，他们也不忙，都来一起把菜品、菜单弄成型，另外两个火锅老师去汤锅店帮忙，张凯，这事就由你负责，今后这边忙的时候，学校都要来人支援，也是一种教学实践。”

　　“行，没问题，明天上午就把人调来，直到学校开学。”张凯很干脆的的答应。

　　“还有，这两天很关键，王敏、张芳，你们两个店长要安排好培训和演练，康美琪协助张芳，一定要把人员调配好，点菜的、传菜的、大厅和包厢的人员分配，先运行一段时间，如果确实是常态性的人手忙不过来，就要增加人手，如果是临时性的忙，就从厨师学校调人。”刘兴国有对王敏、张芳两人说道。

　　“总之，大家开始一段时间辛苦一下，只要生意好，不会白辛苦，我们的奖金比工资高，是很正常的事；另外我们跟每一个员工也都发一张免费体验券，自己拿去请家人朋友都来尝一尝，这也是在这里工作的福利。无论客户态度好坏，我们的态度都要好，不能跟客户争吵。只要后天一穿上我们统一的服装，就代表了我们的品牌。”刘兴国看了一圈跟随的十几个人，着重的强调了服务意识，“今后，我们的店要开到全国各地，表现特别优秀的，很多店长、分公司经理的职位在等着大家。”

　　“还有，我们的供应商是否联系好了？白酒、烟、啤酒、饮料、这里还要有葡萄酒才行。”

　　“酒和饮料都联系好了，有葡萄酒，都是潘军哥介绍的供应商，跟政府食堂、湖城酒店是一个供应商，只是烟没有联系。”王源回答道。

　　“你联系一下潘哥，还是办一个烟草证，这种店里销量不大，但利润高，烟酒都要高出1倍，把厨师学校那里也办一张，这个很快，明后天就办得好，这里不要进几块钱的烟；厨师学校那里就放在门卫室那里，24小时都有人，也能挣点钱发一个人的工资。”刘兴国想了一会，又说道。

　　十多分钟过去了，装修公司的人来了。看了现场，可以做一个长6米宽4米的舞台，用电焊烧，再铺上木板及地毯，15号上午可以赶出来。最后决定就做成60厘米高，交由装修公司去做。

　　看完了麻辣人家店，再来到千味汤锅店，文化味药浓一些。

　　“汤锅店，其实我不担心，一是我们都熟悉怎么操作，二是市场经过了检验，生意会很均衡，不像包席，生意不均衡。张芳和张小花都很熟悉了，就不多说了。还要注意一点，我们的生意都是没有欠款的，政府的白条很恼火，如果碰到有人要签单，必须与我们签订定点合同，每个月结一次账，我不是怕结不了账，而是我们也需要钱去开新店。”最后，刘兴国慎重地叮嘱大家。“王源把请柬准备好，明天把潘哥和蒋哥请来后再填写。其他事情，我们明晚再说。大家都回去想想，还有什么遗漏的事项。每个店长带着自己的人，马上开始检查餐具、厨房厨具、服装、胸牌、厕所及用品、电器、灯具等是否齐备与完整，发现硬件有问题的，马上提出来。”

　　分开以后，刘兴国和王源、张凯一起来到广场，刚好碰到李明的店还在赶工装修，不过基本成型了，门头也装上了，李明也在。

　　“李班长大人，你们什么时候开业？”王源问道。

　　“哈哈，王源、兴国，我与楼上的KTV商量了，这两天大家都装得差不多了，你们16号开业，我就在18号开业，KTV在20号开业，我明天就把舞台搭起了，刚好我们一家两天演出，就把这一周热闹过去了，我们开业都要到你那里来定席哟。”李明走过来扶着刘兴国的肩膀说道。

　　“订席就订吧，非常欢迎，热诚为你们服务，明天后天你就可以上楼来吃饭，我们内部试营业，最后测试一下流程。王源也去请一下楼上的KTV老板。刚好班长开业后，我就走了，班长也通知一下湖城的同学们来吃饭，最好明后天。”刘兴国拿出烟，一人递了一支。

　　“行，吃你刘大老板的，同学们肯定敞开肚皮吃；在湖城的估计有20来个人。”李明接过烟点燃。

　　“没问题，班长你先忙，我们转一转。”

　　三人来到广场中央，天气还有点冷,广场没什么人。

　　“兴国，60张免费券，一桌500元，就是3万元啦，等于第一个月的利润白干了，是不是多了？还有我们这个装修宣传花费有点高，这两个店总共38万了，包含演出、腰鼓队、传单、服装等。”王源皱着眉头担心的说道。“幸好我们券上写明了不含酒水哟。”

　　“王源，你不用担心，3万就当我们打广告了，还拉拢了关系，他们今后会带来很多生意，你看着，只要书记市长来了，今后生意绝不差。你要知道，马上三峡移民，好多建设的、搬迁的，请客的多得很。我现在担心的是我们的菜品及厨艺，满足不了这些领导的口味；明后天先盯着把菜单完善，主要菜品都烹饪一遍，把潘哥、蒋哥、黄书记一家叫来品尝一下，如果可以，把包席就定高一点，368元一桌、568元一桌、888元一桌、1688元一桌，不含酒水，所以这两天张凯要盯着把点菜的菜单、包席的菜单都弄出来。”刘兴国拍了拍王源，很有信心的说道。“还有，王源通知一下渝城老火锅的店长，叫他们15、16号停工两天，他们的装修噪音大，影响顾客；还要买点帆布把扶梯口遮起来；如果他不同意，我给杨老板打电话。另外，你可以跟做花篮的说一下，问他回收花篮不，我估计花篮不少，15元钱一个，100个的话也有1500元，也够发一个人的工资了，17号晚上就可以来收走，免得我们还要花钱运出去扔掉。”

　　“行，我来安排。” 草根时代