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看酒
前些时日，我们去延安参观学习，途径甘肃庆阳市则特意做了一番停顿。逗留了数日，对这块古老而浑厚的土地，有了极其深刻的印象与感知。首先这块土地，并非人们臆想的那般偏僻、落后。这儿却是一处神奇而美丽的地方；其次历史文化的积淀，非常的浓郁、厚重；古庆州属于中华农耕文化的发祥地之一；此外这儿属于真格的革命老区——陕甘宁边区的一部分即指这儿。
庆阳市境内，现有大量的周初祖——不窋、鞠陶、公刘在此“教民稼穑”的历史遗迹，还有诸般的颇具地域传统文化特质的民俗风情。悠远的历史文化承传，使这里形成了独具特色的地域性文化，其浑厚、浓郁程度，我确实在其它一些地方未曾感受到的，即使有过一番体味，也似乎没有如此强烈的认同感。
涉及地域文化，无疑会谈论生活在这片古老土地上的人们——庆阳人直朴、豪爽、待人真诚而彬彬有礼……这种性格特征，大致是深受淳厚的农耕文化与特定的历史环境影响而形成的。
我们在庆阳逗留期间，市委的同志至始至终都陪着，给我印象极为深刻的是：吃饭时的敬酒方式——当地人谓之“看酒”了。
几桌饭菜，主客错杂就座，每人面前摆了一只酒杯，斟满了由主人致辞，先敬三五下，然后再依序举杯致意。即使你滴酒不沾，抑或不胜酒力，也难以推却主人的那份盛情与真诚。唯一的选择，就是硬着头皮，仰起脖颈硬往下灌了。接下来哩？主人热忱的劝你吃菜，或替你夹菜。那种热情好客、真诚待客的方式，真让人感动。其间，不断地有人过来，诚挚而恭敬的给你“看酒。”
所谓的“看酒，”其实是主人拎了一只小酒壶，轮番地逐一将客人的酒杯添满，并顺便说许多致意、热忱的话，想方设法的让你喝干了。倘若你的杯里本是满的，那么就必须先喝干了，人家再为添满一杯，然后才能心满意足的离开，否则恐怕是不行的。
这种特殊的劝酒方式和敬酒礼仪，确实是很特别，也很有意思。其中蕴含着一定的地域文化内涵。我隐约记得：远古时期的先民们，在一种特定的场合聚会，其饮酒的方式同庆阳人的“看酒”礼仪大相径庭。那时候，大伙儿席地列座，面前摆着几杌，有盛酒的爵或别的什么器皿，有专事添酒的侍者来回侍奉。这种饮酒方式，大约自秦汉之后，就渐渐变为酒肆里的一种程序了。
日常生活里的朋友相聚，或应邀赴宴，也有服务员为你添酒的规矩，但是并没有庆阳人为你“看酒”时的那般恭敬、热诚、周到，那种真诚那份情谊，谁能轻易推却、拒绝得了呢？
宴请时的相互敬酒、碰杯，以及猜拳行令，其方式其规则，各地虽然有所不同，但是大致相似。庆阳人款待朋友时也敬酒、碰杯、猜拳行令，然而唯独给你“看酒”的礼仪很独特，也很有些意蕴。可否属于丰富的酒文化之一类形式呢？确实有待考证。
从地域、人文、礼仪、民俗、语音、语义之诸般角度，对庆阳人的独特“看酒”仪式做些考虑的话，确实是很有意蕴的。其间蕴含着淳朴、自然、豁达、真诚、谦恭、热情，还有盛情难却。
假如庆阳人以“看酒”的方式，想将你灌醉、放翻的话，那么你也是在一种盛情难却的状态下，不知不觉地自己灌醉、放翻了自己，根本怨不了庆阳人真心待客的礼仪。
我在那儿感受了两次“看酒”的滋味。一次是在西峰区，市委设宴招待。席间，我被当地产的纯粮酒，“看”的有点儿头晕目眩了。可是他们“看”的劲儿依然不减，我怕被“看”翻了出洋相，借故溜出来跑回宾馆，同两位在此就职的同学叙了大半夜的旧。其间说些什么荤话？确实记不清了。
一次从庆阳县城东面的狮子山上下来，县委款待我们。凑巧有位同学，刚刚就任了行政长官。我与他已有二十多年未曾见面了。原想顺便探望一下，孰料竟在此相逢了。
就餐时，同学特意安排我坐在旁边：一则便于边吃边聊，二则知道我不胜酒力，怕被“看”翻了。果然如此，同学代表县委致辞，共同灌下三杯之后，并开始逐一致意，接下来县委的同志便轮番给我们“看酒”了。他们借着我与同学二十多年未见面，又意外在此相逢为由，执意给我多“看”了几回。
那次大约给我“看”下三四十杯吧？确实感觉有些过量了，但是又盛情难却，只好硬着头皮往下灌。同学看我的确很难推却，也真的不胜酒力，就主动代劳了。吃过午饭，辞别了真诚、好客的庆阳朋友，匆匆踏上了赶往延安的路途。
据悉庆阳距离延安，大致有数百里的路程。因为我被庆阳朋友的独特敬酒礼仪：“看”的有点儿过了头。从庆阳县城一上车，就开始不停的说话，一直说到了宝塔山下为止。其间的笑话、胡话、浑话与混账话，惹得十几个人哄笑不已。他们感觉很惊异也很意外：平素看着文质彬彬、不苟言笑，今天竟然如此放浪形骸的胡说八道哩？
其实任何人都有伪饰的一面，抑或有些东西，你并没有真格的发现与了解。我喜欢宁静，几个人嘈嘈着说话，陡然感觉神经将要紊乱了。不过那回，恐怕是平生说得最开心最忘情的一次了。其实这是庆阳的朋友用酒“看”出来的效果，平日里，真的连话都懒得多说一句，何况能说几百里路的笑话哩？ 月夜行路