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　　秋来辣椒红

　　小区四周被勤劳的居民们种上了许多蔬菜。一场秋风秋雨，原本青黄的辣椒，一串串都红了起来，指头大小，鲜红鲜红的泛着光泽，看着就要吞口水。

　　从小在乡村里长大，好辣、嗜辣，一餐无辣不吃饭。早起时，奶奶烧的白菜、空心菜、茄子、丝瓜，无一不是放辣椒。自己种的辣椒是那种辣中带点甜的，味好，不燥人。冬天天冷，辣一辣身上暖烘烘的；夏天天热，辣出一身的汗全身通泰。

　　暑假的黄昏，挎一个篮子去地里收菜，最喜欢的就是去摘辣椒，一个个扯下来，转眼便有半篮。我常被姑姑们骂，说我手脚大，没熟的都扯下来了。要么就是扯断了辣椒杆。这时候，她们的笑骂声往往响遍了天空。

　　藏椒，即剁椒，秋天收了辣椒后，洗净后晾干剁碎，拌好豆豉、蒜末、生姜以及香油等，封存一段时间后便可以食用。做藏椒，要选熟得正好，捏起来还硬硬的，颜色又红透了的，当然青黄的辣椒也是可以的，但口味肯定没有红的好。种辣椒的人家会特意留好辣椒在地里，等长得合适了再收下来。

　　父亲喜欢吃面条，下面条最好的佐料就是自家做的藏椒。旧年里，过了霜降，父亲就开始去市场上买辣椒了。他一个个摊位去看，总要挑最满意的。买回家后保留着辣椒蒂，放进盆子里洗两回，装篮子滴干水，然后再摘去辣椒蒂，摊在洗干净的竹匾里，在阴凉处晾两天，这样做出来的藏椒能保留的时间更久些。在这期间，父亲要剥好一盆大蒜，刮好一盆生姜，蒸好一罐豆豉，炒好一碗芝麻、一碗花生（要压成碎末），还要买一瓶香油。别人家的藏椒是比较简单的，一般就是大蒜生姜豆豉之类的。

　　对于父亲来说，我们家做藏椒就是一次隆重的活动。辣椒、生姜、大蒜放在木盆里，一把大剁刀，父亲一上一下有序地剁着，满院子都是一股奇异的香味，有辣香、蒜香、生姜香。最后加上盐拌匀要装瓶的时候，父亲会分成两种，一种是加了芝麻花生的，一种是拌了豆豉的。辣椒只装八分满，剩下的灌好香油，最后拧紧瓶盖，抹干净瓶子外面的残屑，就可以收工了。

　　在等待藏椒“熟”的这段日子，我们常会忍不住地挖一点点尝鲜。藏椒保存时间长，有些可以吃到第二年的夏天。黄昏的院子里，支开小圆桌，绿豆稀饭，配上各种小菜，藏了大半年的藏椒，已经被香油浸透了。开盖的时候，咸辣鲜香色泽鲜艳的剁椒让人口舌生津，胃口大开。

　　进城以后，有了冰箱，父亲做藏椒的时间就提前了很多，但是却没有在乡下那么讲究了。尤其是辣椒，本地农人种的已经不多了，外面来的红山椒占据了秋天的市场，这种辣椒除了辣，真的不能和乡下的那些辣椒比，而且快捷的粉碎机也代替了剁刀。后来父亲生病，体力大不如前，剁辣椒是不可能了，但他依旧会去买辣椒，当然还是要千方百计找到本地的辣椒。剥好大蒜，刮好生姜，炒好花生，准备好后，用锅装了送到加工点，几分钟的工夫，一锅辣椒酱就“粉碎”好了，回来加上盐和香油、豆豉就能装瓶。

　　早几年去桂林，景区里到处都是现场做了剁椒卖的，但那种辣椒贮藏时间短。我记得同行的一位老师买了两瓶，晚上忘记在车上了，第二天早上打开一看，辣椒已经酸了。

　　家里的冰箱里还有两瓶辣椒，一瓶是有豆豉的，一瓶是加了花生的，照例都灌了香油。去年的十一月初，父亲刚刚做好新的藏椒给我们，他自己甚至都没有吃上一回辣椒拌面，就永远离开了我们。而这两瓶辣椒，我一直没有开封过。

　　秋来辣椒红，思念又几重。 淡淡的乡愁