您可以在百度里搜索“365天家常菜 艾草文学(www.321553.xyz)”查找最新章节！

　　荠菜

　　荠菜竹笋丸

　　日食记

　　于踏青途中，在田间地头挑上几棵清甜的荠菜，搭配鲜嫩爽脆的春笋制成丸子，一口咬下整个早春！

　　主料

　　荠菜200克

　　猪绞肉200克

　　竹笋150克

　　胡萝卜1根

　　青菜6棵

　　调料

　　水淀粉30毫升

　　生抽2汤匙

　　料酒1汤匙

　　蚝油1汤匙

　　干淀粉1茶匙

　　水3汤匙

　　姜末1茶匙

　　植物油1茶匙

　　白糖1茶匙

　　盐1茶匙

　　做法

　　▶ 取猪绞肉放入大碗，加入姜末、盐、料酒1，朝一个方向搅拌均匀；将蔬菜洗净。

　　▶ 分别将洗净的荠菜、竹笋和切片的胡萝卜焯水，捞出过凉水，挤干剁碎2，加入到肉馅中，放入水淀粉搅拌均匀。

　　▶ 戴上一次性手套，抓起一把馅料摔入碗中3，反复数次，这样做能使馅料黏稠上劲。

　　▶ 将馅料团成汤圆大小的丸子装入盘子4，放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟。

　　▶ 蒸丸子的同时，另烧一锅开水加盐和植物油（调料表外），将青菜烫熟，取出过凉水，挤干，对半切开后摆盘5。

　　▶ 取蒸好的丸子放在盘中央，将蒸丸子渗出的汤汁倒入炒锅内，加入蚝油、生抽、白糖、3汤匙水和干淀粉，煮至汤汁黏稠，淋到丸子上6。 365天家常菜