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　　海带

　　清爽拌海带丝

　　日食记

　　高温酷夏，一道新鲜爽口的凉菜总会成为餐桌上的焦点。想要拌出颜色翠绿、爽口入味的海带丝，先蒸后拌的技巧一定不要忘！

　　主料

　　干海带丝20克

　　绿豆粉丝25克

　　胡萝卜1/2根

　　调料

　　小米椒2个

　　米醋1汤匙

　　红油1茶匙

　　芝麻油1/2茶匙

　　盐1茶匙

　　香菜碎少许

　　做法

　　▶ 准备好食材1。干海带丝用凉水泡发3小时，将海带丝上的盐反复清洗干净；小米椒洗净，切圈。

　　▶ 将洗好的海带丝放入蒸屉蒸15分钟2，取出后放入冷水中过凉，沥水。

　　▶ 粉丝放入沸水中煮3分钟至熟，捞出放入清水中过凉，沥水；胡萝卜去皮，洗净，切丝，放入沸水焯烫至熟3，捞出沥水。

　　▶ 将沥干的海带丝、胡萝卜丝、粉丝和小米椒圈放入碗中，调入盐、红油、米醋及芝麻油拌匀，撒上香菜碎即可。 365天家常菜