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　　番茄

　　番茄奶油浓汤

　　日食记

　　夏季偶然降临的雷雨击退了烦闷的暑热，此时菜场卖的番茄最为水嫩，在温水里略微烫一下，即可轻松脱去表皮，保证浓汤细腻的口感。

　　主料

　　番茄2个

　　胡萝卜1根

　　土豆1个

　　洋葱1/2个

　　调料

　　蒜3瓣淡奶油50毫升

　　黄油30克

　　番茄酱3汤匙

　　白糖1汤匙

　　盐1/4茶匙

　　黑胡椒粉少许

　　意大利综合香料少许

　　做法

　　▶ 准备好食材1。番茄、胡萝卜、土豆、洋葱分别去皮洗净，切小丁；蒜切片备用。

　　▶ 锅中加入黄油，小火烧至熔化2后转大火，加入洋葱丁翻炒至透明，加入蒜片炒至微黄。

　　▶ 加入胡萝卜丁、土豆丁翻炒1分钟，加入番茄丁，继续翻炒至番茄软烂出汁，加番茄酱炒匀3，倒入开水没过食材4，大火煮开后转小火，煮5分钟关火。

　　▶ 待汤汁晾至常温后倒入料理机中，搅拌至全部食材变成浓浆，再次倒回锅内。

　　▶ 开中火，调入淡奶油5、盐、白糖、黑胡椒粉，搅拌均匀，煮沸后关火，装盘后撒少许意大利综合香料即可。 365天家常菜