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　　海参

　　大葱烧海参

　　主料

　　泡发海参8～10个

　　青菜1棵

　　调料

　　大葱150克

　　冰糖30克

　　高汤150毫升

　　蚝油2汤匙

　　生抽2汤匙

　　植物油2汤匙

　　料酒1汤匙

　　白糖1茶匙

　　水淀粉50毫升

　　做法

　　▶ 准备好食材1。泡发好的海参去掉内脏不可食用部分，切条焯水2；青菜入开水锅焯烫断生，围在盘边；大葱切小段。

　　▶ 将高汤、料酒、生抽、蚝油、白糖倒入碗中调匀成料汁。

　　▶ 炒锅入油烧热转小火，入葱段每一面都煎至金黄3，盛出待用。

　　▶ 油锅内加入冰糖，小火加热至熔化，加入拌匀的料汁大火煮开4，加入海参5，煮2分钟左右，加入水淀粉和煎好的大葱6，收浓汤汁即可起锅装盘。 365天家常菜