012 焦糖鸡翅

　　︱材料︱

　　鸡翅 600克

　　︱调味料︱

　　盐 适量

　　细砂糖 25克

　　柠檬 适量

　　︱做法︱

　　1. 鸡翅洗净沥干，撒上适量的盐抹匀，备用。

　　2. 取锅，加入适量色拉油烧热，放入鸡翅煎至双面上色后取出备用。

　　3. 另取锅，加入适量色拉油烧热，加入细砂糖煮至呈焦糖色，放入鸡翅裹至外观呈焦糖色且略呈拔丝状后摆盘，再放上柠檬片装饰即可。

　　好吃秘诀

　　糖要炒成焦糖的时候，要抓准时间，时间过短没有香味，炒太久又会焦底产生苦味，所以要不断注意锅中的糖液开始大量起泡时就是最合适的时候。 念念不忘家常菜