041 酸白菜炒肉片

　　︱材料︱

　　酸白菜片 250克

　　五花肉 250克

　　蒜片 10克

　　红辣椒片 10克

　　葱段 15克

　　︱调味料︱

　　盐 少许

　　酱油 1小匙

　　细砂糖 1/4小匙

　　鸡粉 1/4小匙

　　乌醋 1/2大匙

　　︱做法︱

　　1. 酸白菜片略洗一下马上捞出；猪五花肉汆熟切片，备用。

　　2. 热锅，倒入2大匙色拉油，放入蒜片、葱段、红辣椒片爆香，再放入熟的五花肉片拌炒。

　　3. 锅中续放入酸白菜片略炒，再放入所有调味料拌炒均匀即可。

　　好吃秘诀

　　酸白菜的酸味可以让肉片更鲜嫩，同时让肉片带有淡淡的酸香味，熟了的酸白菜也不需要花长时间烹煮，只要事先洗掉过多的酸味即可，又不需担心蔬菜的保存期限较短，非常方便。 念念不忘家常菜