042 酸菜炒五花肉

　　︱材料︱

　　猪五花肉 200克

　　酸菜 300克

　　蒜片 10克

　　红辣椒片 15克

　　︱调味料︱

　　盐 1/2小匙

　　酱油 1/2匙

　　细砂糖 1/2小匙

　　米酒 1大匙

　　胡椒粉 少许

　　乌醋 1小匙

　　︱做法︱

　　1. 猪五花肉洗净切片；酸菜略为冲洗后切小段，备用。

　　2. 热锅倒入2大匙色拉油，放入猪五花肉片炒至油亮，加入蒜片和红辣椒片爆香。

　　3. 锅中放入酸菜段拌炒均匀，加入所有调味料翻炒至入味即可。

　　好吃秘诀

　　酸菜盐分较高而且制作后不一定有清洗过，因此烹煮料理前要先用水洗去酸菜多余的盐分和杂质，避免炒出来的菜品过咸或者有杂质。 念念不忘家常菜