045 香煎味噌猪排

　　︱材料︱

　　猪里脊肉排 200克

　　蒜泥 5克

　　姜泥 5克

　　熟白芝麻 少许

　　︱调味料︱

　　味噌酱 1小匙

　　酱油 1大匙

　　米酒 1大匙

　　细砂糖 1小匙

　　︱做法︱

　　1. 猪里脊肉排洗净，切成厚约0.4厘米的肉片，再用刀尖在猪里脊肉排的筋上划上数刀。

　　2. 取一容器，放入蒜泥、姜泥及所有调味料拌匀。

　　3. 于容器中，放入猪里脊肉排抓匀后，盖上保鲜膜腌渍约20分钟，备用。

　　4. 热平底锅，加入少许色拉油，将腌好的猪里脊肉排放入以小火煎约3分钟至两面焦香上色，再撒上熟白芝麻即可。

　　好吃秘诀

　　猪排腌渍大约30分钟即可，因为腌渍时间太久，肉不会比较入味，反而肉质本身的鲜甜味会被味噌酱盖过。 念念不忘家常菜