050 京酱肉丝

　　︱材料︱

　　猪肉丝 250克

　　葱 60克

　　︱调味料︱

　　甜面酱 3大匙

　　番茄酱 2小匙

　　细砂糖 2小匙

　　香油 1大匙

　　水淀粉 1小匙

　　水 50毫升

　　︱做法︱

　　1. 先将葱洗净后切丝，放置于盘上垫底。

　　2. 热锅，倒入2大匙色拉油，将猪肉丝与水淀粉抓匀后下锅，以中火炒至猪肉丝变白后加入水、甜面酱、番茄酱及细砂糖，持续炒至汤汁略收干后加入香油拌匀即可熄火。

　　3. 最后将肉丝盛至葱丝上，撒上红辣椒丝（材料外）装饰即可。

　　好吃秘诀

　　京酱肉丝是一道有名的北京菜，其实这道菜非常容易做，重点是使用甜面酱，有了这一味京酱肉丝就道地，此外垫在肉丝下面的葱丝也可以换成小黄瓜丝，口感不同，一样美味。 念念不忘家常菜