049 酸甜三彩肉

　　︱材料︱

　　黄甜椒1/3个、红甜椒1/3个、甜豆荚20片、猪肉片150克、葱1根、蒜3粒、红辣椒1根

　　︱腌料︱

　　淀粉1小匙、盐少许、白胡椒少许、香油1小匙粒、红辣椒1根

　　︱调味料︱

　　番茄酱1大匙、桔酱1小匙、盐少许、白胡椒少许、香油1小匙、鸡粉少许

　　︱做法︱

　　1. 黄甜椒、红甜椒去籽洗净再切成小片状；甜豆荚洗净切小片；葱洗净切小段；蒜与红辣椒切片，备用。

　　2. 猪肉片加入腌料腌渍15分钟，再放入油锅中先过油至表面变白，沥油备用。

　　3. 热锅，加入1大匙色拉油，再加入做法1的材料，以中火先爆香。

　　4. 再加入猪肉片与所有的调味料，转大火翻炒均匀即可。

　　好吃秘诀

　　这是糖醋排骨的变化菜色，改用肉片来取代排骨，肉片比起排骨便宜许多，卖相也比排骨来得美观。 念念不忘家常菜