589 桂花酒酿蒸蛋

　　︱材料︱

　　鸡蛋 2个

　　酒酿 100克

　　桂花酱 适量

　　水 260毫升

　　冷开水 适量

　　︱做法︱

　　1. 桂花酱加少许冷开水调匀备用。

　　2. 鸡蛋打散加水拌匀，加入酒酿拌匀，倒入蒸碗中后，放入蒸锅中，以大火蒸约5分钟再改中火蒸约8 分钟。

　　3. 打开锅盖，倒入桂花酱，再略为蒸约2分钟即可。

　　好吃秘诀

　　酒酿是用圆糯米和酵母一起发酵制成，烹调时加入酒酿的作用和米酒相似，可去腥，也可增加甜味，烹调出的料理会有淡淡酒香。 念念不忘家常菜