075 蒜烧黄鱼

　　︱材料︱

　　炸黄鱼 1条

　　蒜 50克

　　葱段 10克

　　红辣椒片 10克

　　水 200毫升

　　︱调味料︱

　　酱油 2大匙

　　蚝油 1大匙

　　细砂糖 少许

　　米酒 1大匙

　　︱做法︱

　　1. 热锅，加入2大匙色拉油，放入蒜以小火将蒜爆香并炒至上色，再放入葱段和红辣椒片炒香。

　　2. 加入调味料和水，再放入黄鱼烧煮约2分钟后翻面，续烧至黄鱼两面皆入味即可。

　　好吃秘诀

　　将蒜先炒至外观略带金黄焦色，再放入炸黄鱼一起烧煮，不仅成品外观好看，整道料理吃起来也香气十足。 念念不忘家常菜