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　　荞麦凉面

　　材料*Ingredient

　　荞麦面80克、海苔丝少许、萝卜泥50克、熟白芝麻少许

　　调味料*Seasoning

　　日式凉面蘸酱1小碗

　　做法*Recipe

　　1. 取一汤锅，待水滚沸后放入荞麦面，以小火煮6分钟即捞起。

　　2. 将荞麦面泡入冰水中至冷后捞起，再以冷开水将荞麦面条上的黏液冲洗净后，再沥干水分。

　　3. 取一盘，将荞麦面置于盘中间，撒上海苔丝、白芝麻，最后放上萝卜泥，食用时蘸日式凉面蘸酱即可。

　　日式凉面蘸酱

　　材料：水50毫升、鲣鱼酱油20毫升、味醂2小匙、柴鱼片1大匙、海带20克

　　做法：

　　1. 取汤锅，放入冷水与海带，煮至滚沸，将海带捞起，汤汁仍保留，再将柴鱼放至汤中煮约1分钟熄火，盖上锅盖闷5分钟，滤掉柴鱼片。

　　2. 倒入酱油、味醂及糖至汤中，以小火煮开即为日式凉面蘸酱。 吃饭吃面任你选