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　　凉拌鸡丝

　　* 脂肪4克

　　* 蛋白质21克

　　* 膳食纤维1.9克

　　* 碳水化合物19.8克

　　* 胆固醇42.6毫克

　　* 热量190.8千卡

　　材料

　　鸡胸肉 80克

　　凉粉 200克

　　小黄瓜 1根

　　红辣椒丝 少许

　　蒜末 5克

　　冷开水 1大匙

　　调料

　　冰糖 1/2小匙

　　柠檬汁 2小匙

　　醋 1小匙

　　葡萄籽油 1/2小匙

　　盐 1匙

　　做法

　　1将鸡胸肉放入沸水中烫熟，取出放凉，撕成丝状；凉粉冲冷水，切成薄片；小黄瓜洗净，切丝，备用。

　　2将鸡丝和小黄瓜丝用盐、蒜末拌匀。

　　3将其余调料和冷开水搅拌均匀成酱汁，和鸡丝、小黄瓜丝、盐、蒜末充分拌匀，放入红辣椒丝即可。

　　健康知识

　　小黄瓜有丰富的纤维，如果买到有机无农药的可洗净直接食用，享受自然的清甜，消暑解渴，更有排水、利尿的作用，单独和蒜、盐稍微揉捏后冰凉食用也很棒。 糖尿病人餐谱一本就够