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　　■ 素蚝油面筋

　　材料

　　面筋100克，姜末10克，熟竹笋丁50克，青豆25克，水300毫升

　　调料

　　素蚝油、香油各2大匙，盐3克，白糖8克，白胡椒粉5克

　　做法

　　1面筋放入沸水中稍微汆烫后捞出，备用。

　　2热锅，加入2大匙香油，先放入姜末爆香，再放入熟竹笋丁、面筋拌炒均匀。

　　3续加入其余调料和水，煮10分钟后放入青豆拌匀，再稍微煮一下即可。 素食家常菜一本就够