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红曲卤素肠

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  ■ 红曲卤素肠

  材料

  素肠 200克

  白萝卜 300克

  姜 20克

  鲜香菇 4朵

  水 300毫升

  调料

  红曲酱 4大匙

  素蚝油 1大匙

  白糖 1小匙

  植物油 适量

  香油 1小匙

  做法

  1白萝卜去皮洗净,切长块状;香菇洗净去蒂头;姜洗净切末;素肠切小段备用。

  2取一锅,加油烧热至150℃,放入素肠段炸至表面呈金黄色后取出,沥干油分。

  3锅底留少许油,小火爆香姜末,再加入水、红曲酱、素蚝油、白糖煮开。

  4加入炸素肠、白萝卜块、鲜香菇,盖上锅盖,转小火煮约20分钟至白萝卜软透,淋上香油,盛出撒上少许香菜(材料外)即可。 素食家常菜一本就够

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