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　　■ 卤牛蒡

　　材料

　　泡发香菇50克，胡萝卜100克，牛蒡300克，姜20克，水300毫升

　　调料

　　酱油5大匙，白糖、植物油各少许

　　做法

　　1牛蒡洗净去皮切小段；胡萝卜洗净切块；姜洗净切片。

　　2热锅加少许油，小火爆香姜片，加入酱油、白糖及水煮至沸。

　　3续加入香菇、胡萝卜块、牛蒡，盖上锅盖，以小火煮约30分钟至牛蒡全部软透，撒上少许香菜（材料外）即可。 素食家常菜一本就够