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　　■ 宫保杏鲍菇

　　材料

　　杏鲍菇150克，西芹40克，干红辣椒5克，姜片20克，花椒2克

　　调料

　　酱油、醋、水淀粉、香油各1大匙，白糖、番茄酱各1小匙，水2大匙，植物油少许

　　做法

　　1杏鲍菇、西芹洗净，切滚刀块。

　　2取锅倒入适量植物油烧热，放入杏鲍菇煎至表面上色，盛起备用。

　　3原锅放入干红辣椒、姜片和花椒炒香，加入水、杏鲍菇块、西芹块及其他调料拌炒均匀即可。 素食家常菜一本就够