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　　■ 栗子南瓜

　　材料

　　南瓜200克，栗子50克，银耳5克，鲜香菇片、蘑菇片各30克，姜末、青椒丁、红甜椒丁、黄甜椒丁各10克，水1000毫升

　　调料

　　白糖1大匙，盐1小匙，植物油少许

　　做法

　　1南瓜洗净不去皮，先去籽再切块。

　　2银耳浸泡置冷水中至涨发，去除蒂头，分剥成小片状；栗子放入沸水中汆烫。

　　3取锅，加入少许植物油煸香鲜香菇片和蘑菇片，再加入姜末炒香；接着加入水、其他材料（青椒、甜椒丁先不加入）和调料煮沸，转小火煮至南瓜软绵；起锅前再加入青椒、甜椒丁略煮即可。 素食家常菜一本就够