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　　■ 蚝油腐竹

　　材料

　　腐竹60克，生菜200克，姜丝10克，水150毫升

　　调料

　　素蚝油、植物油各2大匙，盐、香菇粉各少许，香油1/2小匙

　　做法

　　1腐竹洗净、泡软后切段，备用。

　　2生菜洗净、切片。

　　3热锅，加入1大匙植物油，放入姜丝爆香，放入腐竹段拌炒，加入水、调料炒匀，煮至微干后盛出。

　　4另热锅，加入1大匙植物油，放入生菜和少许盐（分量外）炒熟后盛盘，再放入腐竹段即可。 素食家常菜一本就够