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　　■ 银杏烩三丁

　　材料

　　银杏60克，胡萝卜丁30克，小黄瓜丁40克，山药丁40克，姜末10克，上海青4棵，当归2片，枸杞子10克，水500毫升

　　调料

　　盐、白糖各1/2小匙，水淀粉、香油各1大匙

　　做法

　　1枸杞子泡水沥干；银杏、上海青、小黄瓜丁、胡萝卜丁、山药丁分别汆烫。

　　2姜末炒香后，再加入银杏、小黄瓜丁、胡萝卜丁、山药丁、水及所有调料一起拌炒。

　　3起锅前放入当归、枸杞子稍煮一下，摆盘时先将上海青铺底，之后再盛入炒香的食材即可。 素食家常菜一本就够