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　　■ 酥炸藕片

　　材料

　　莲藕120克，姜末、红辣椒末、罗勒末各5克

　　调料

　　胡椒盐、植物油各适量

　　面糊

　　低筋面粉100克，水60毫升，泡打粉1/2小匙

　　做法

　　1莲藕洗净切薄片，泡冷水后沥干，再沾裹混合好的面糊，放入油锅中，用140℃油温炸酥备用。

　　2热锅，将姜末、红辣椒末、罗勒末放入锅中炒香，最后加入炸过的莲藕片、胡椒盐拌匀，用罗勒叶（分量外）装饰即可。 素食家常菜一本就够