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　　■ 姜汁烧素肉片

　　材料

　　素肉片40克，菠菜200克，姜末5克，姜汁10毫升，熟白芝麻适量

　　调料

　　酱油1大匙，白糖1/4小匙，盐、植物油各少许

　　做法

　　1素肉片泡软，放入沸水中汆烫，再捞起沥干水分。

　　2菠菜洗净切段，放入沸水中（水中加入材料外的适量油、少许盐）汆烫至熟，再捞起沥干，盛盘备用。

　　3热锅加入少许植物油，放入姜末爆香，再放入素肉片拌炒均匀；续加入姜汁、其余调料炒至素肉片入味，起锅放在菠菜上，撒上熟白芝麻即可。 素食家常菜一本就够