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　　■ 蟹黄白菜

　　材料

　　大白菜600克，胡萝卜泥50克，黑木耳20克，魔芋50克，玉米粉适量，姜片10克，水200毫升

　　调料

　　盐、香菇粉各1/4小匙，白糖、白胡椒粉、水淀粉、植物油各少许

　　做法

　　1胡萝卜泥加少许盐（分量外）和玉米粉拌匀；黑木耳洗净切小块；大白菜洗净切块，和魔芋一起汆烫后捞出备用。

　　2起锅放入少许油，放入胡萝卜泥炒熟，盛起；原锅爆香姜片，放入黑木耳块、大白菜块、魔芋拌炒，加水煮5分钟，续加入除水淀粉外的调料煮匀，以水淀粉勾芡，再放入胡萝卜泥煮匀即可。 素食家常菜一本就够