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　　■ 当归猴头菇

　　材料

　　猴头菇50克，当归5克，枸杞子3克，姜片15克，泡发香菇6朵，素高汤（做法详见142页） 400毫升

　　调料

　　植物油2大匙，盐1/4小匙

　　做法

　　1猴头菇切块，用开水浸泡1小时后沥干。

　　2炒锅加少许油烧热，放入姜片、泡发香菇小火爆香，再放入猴头菇、当归、枸杞子、素高汤煮开。

　　3转小火煮约5分钟至猴头菇熟软后，加入盐调味即可。 素食家常菜一本就够