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　　■ 卤芦笋

　　材料

　　芦笋150克，咸白萝卜丝、香芹叶各适量，蔬菜卤汁（做法详见50页）600毫升

　　姜末酱

　　姜末10克，酱油40毫升，白糖3克，水30毫升

　　做法

　　1芦笋削去根部及粗纤维，洗净切成段状，备用。

　　2将蔬菜卤汁煮沸，放入芦笋段，以中火卤约2分钟捞起，摆入盘中，以咸白萝卜丝和香芹叶装饰即可。

　　3将姜末酱材料拌匀，食用前淋入姜末酱拌匀即可。 素食家常菜一本就够