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　　■ 卤海带

　　材料

　　海带片300克，蔬菜卤汁（做法详见50页）600毫升

　　调料

　　醋、香油各少许

　　做法

　　1海带片洗净，卷起来以牙签固定，备用。

　　2取锅，将海带片放入滴有醋的沸水中汆烫后，捞起沥干。

　　3将蔬菜卤汁煮沸，放入海带片，以小火卤约10分钟，熄火浸泡10分钟捞起。

　　4食用时将海带片切成块状并淋上香油拌匀，撒上少许香菜和红辣椒圈（皆材料外）装饰即可。 素食家常菜一本就够