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　　■ 素肉末炒粉丝

　　材料

　　粉丝2把，素肉末50克，香菇末20克，姜末10克，红辣椒末5克，水200毫升

　　调料

　　辣椒酱、酱油、白糖各1大匙，白胡椒粉1/2小匙，植物油适量

　　做法

　　1粉丝泡冷水至软，捞起备用。

　　2热油锅，将素肉末、香菇末、姜末、红辣椒末放入锅中炒香，再加入水及所有调料炒匀后，加入粉丝拌炒均匀，盛盘撒上少许香菜（材料外）即可。 素食家常菜一本就够