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　　■ 三杯素面肠

　　材料

　　面肠5条，老姜1块，红辣椒1个，罗勒150克，素高汤（做法详见142页）200毫升

　　调料

　　植物油1大匙，酱油2大匙，白糖1小匙

　　做法

　　1面肠洗净切块；罗勒洗净；老姜、红辣椒洗净切片备用。

　　2热锅，放入植物油、姜片、红辣椒片爆香，加入面肠块炒至颜色略变黄后，加入其余调料以小火续煮至汤汁收干，起锅前放入罗勒转大火炒一下即可。 素食家常菜一本就够