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　　■ 什锦素菜

　　材料

　　小黄瓜80克，胡萝卜10克，绿豆芽、草菇各20克，姜片10克，山药40克，枸杞子5克，黑木耳5克，水100毫升

　　调料

　　盐1小匙，白糖1/2小匙，植物油、水淀粉各少许，香油1大匙

　　做法

　　1小黄瓜洗净切长条形，胡萝卜、山药、黑木耳洗净切片，草菇洗净对半切后，分别用沸水汆烫，沥干备用。

　　2热锅加入少许植物油，将姜片、绿豆芽、枸杞子放入锅中炒香，再加入做法1的材料和盐、白糖、水炒匀，倒入水淀粉勾芡并加入香油炒匀即可。 素食家常菜一本就够