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　　■ 双笋煲腐竹

　　材料

　　腐竹80克，干香菇6朵，玉米笋50克，金针笋40克，胡萝卜片25克，姜片10克，宽粉条60克，水150毫升

　　调料

　　酱油1小匙，素蚝油1/2大匙，盐、白糖各1/4小匙，香菇粉少许，植物油2大匙

　　做法

　　1腐竹泡软切段；干香菇、宽粉条泡软。

　　2玉米笋、金针笋洗净切段。

　　3热锅，加入2大匙植物油，爆香姜片，放入香菇炒香，再放入胡萝卜、玉米笋、金针笋拌炒均匀。

　　4续放入腐竹段、水和调料炒匀，煮沸，倒入宽粉条，再将所有材料转倒入砂锅中，煮至入味即可。 素食家常菜一本就够