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　　■ 芝麻炒牛蒡

　　材料

　　牛蒡200克，姜10克，胡萝卜、熟白芝麻各少许

　　调料

　　盐、白糖各1/4小匙，醋少许，植物油2大匙

　　做法

　　1胡萝卜洗净去皮切丝；姜洗净切末；牛蒡洗净去皮切丝，放入醋水（材料外）中浸泡，使用前捞出沥干水分，备用。

　　2锅内倒入油，爆香姜末，放入牛蒡丝、胡萝卜丝略炒。

　　3放入其余调料快速拌炒至入味，再撒上熟白芝麻拌匀即可。 素食家常菜一本就够