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　　■ 冬瓜三宝扎

　　材料

　　冬瓜200克，素火腿、香菇、竹笋、胡萝卜、玉米笋各50克

　　调料

　　酱油、水淀粉各1大匙，白糖、香油各1小匙，胡椒粉1/3小匙

　　做法

　　1冬瓜去皮去籽，刨成长条片状，泡入盐水（材料外）中待软备用。

　　2将全部材料（素火腿除外）切条，放入沸水中汆烫后，捞出沥干。

　　3将冬瓜片摊平，放入素火腿和做法2的材料，卷成筒状放入盘中，放入水已煮沸的蒸笼中，小火蒸约10分钟取出。

　　4蒸后的汤汁另取出，和全部调料一起煮匀后，淋至冬瓜上即可。 素食家常菜一本就够