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　　■ 什锦煮魔芋

　　材料

　　魔芋150克，西芹、姜片各20克，胡萝卜、干红辣椒段各10克，绿豆芽60克，花椒粒3克，水200毫升

　　调料

　　辣豆瓣酱2大匙，酱油、白糖、水淀粉各1大匙，香油、辣油各1小匙

　　做法

　　1魔芋切片状；西芹、胡萝卜洗净切片状。

　　2绿豆芽洗净用水汆烫，沥干备用。

　　3热锅，将姜片、干红辣椒段、花椒粒放入锅中炒香，再加入调料（水淀粉除外）与其余材料煮沸，以水淀粉勾芡即可。 素食家常菜一本就够