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　　■ 凉拌金针菇

　　材料

　　金针菇100克，小黄瓜60克，胡萝卜丝、黑木耳丝各20克

　　调料

　　盐1/4小匙，白糖8克，柠檬汁1大匙，香油1小匙

　　做法

　　1金针菇去头洗净切段；小黄瓜洗净切丝，放入容器内以盐（分量外）拌匀，腌制1分钟后备用。

　　2在煮沸的水中依序放入胡萝卜丝、黑木耳丝，待水沸后放入金针菇，烫熟捞起。

　　3将做法2的材料泡入冰水后捞起，加入小黄瓜丝和所有调料拌匀即可。 素食家常菜一本就够